Ayam Goreng Bumbu Terasi

Ayam Goreng Bumbu Terasi

• 8 buah paha bawah ayam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm kecap ikan
• 200 ml air
• 250 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi yang baru digoreng
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bulat disangan
• 2 mata asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah disisir

Cara Membuat:

• Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu yang dihaluskan, daun pandan dan kecap ikan.
• Kemudian masukkan ayam, kecilkan api, ungkep hingga kuah tinggal sedikit sambil sekali-sekali dibalik-balik.
• Dinginkan ayam.
• Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga agak kering.

TIP masakan : Sewaktu mengungkep ayam, api harus benar-benar kecil agar bumbu menyerap dan daging tidak hancur. Tunggu ayam sampai dingin, baru digoreng agar ayam tidak hancur