GANDUL RICE ( NASI GANDUL )

Bahan : 

- 250 g Daging Kerbau/sapi,potong-potong berbentuk kotak 600 g 

-Nasi

- 600 ml Santan cair

- 2 lembar Daun Salam 

-3 cm Lengkuas

-  2 tangkai Serai, 

-kemudian sedikit minyak untuk menumis

# BAHAN BUMBU HALUS NASI GANDUL 

-9 butir Bawang Merah 

-5 siung Bawang Putih 

-3 buah Cabai Merah 

-1 cm Kencur 

-1 buah Kluwek,ambil isinya 

-¼ sdt Jintan

- ¼ sdt Ketumbar 

-½ sdt Merica

- 1 sdt Garam

# BAHAN PELENGKAP NASI GANDUL

-Perkedel 

-Telur Bacem 

-Tempe bacem. 

#Langkah-Langkah :

-Langkah pertama tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas dan serai hingga kembali harum. 

 -tumis hingga rata Lalu masukan daging hingga berubah warna , aduk kembali hingga empuk Untuk mendapatkan rasa gurih. 

- tambahkan santan dan masak di atas api kecil hingga daging menjadi lunak dan air meresap Setelah lunak dan mengental. 

-angkat Untuk saran penyajiannya, ambil piring kemudian alasi dengan daun pisang yang disematkan di ujungnya, hingga membentuk piring yang cekung.

-Selanjutnya, ambil nasi dan siram menggunakan kuah dan tambahan daging gandul dan bahan pelengkap lainnya seperti potongan telur bacem dan tempe bacem. 

-Sajikan selagi hangat ya bunda

***---***

Material :

- 250 g Buffalo meat / beef, cut into squares 600 g
-Rice
- 600 ml liquid coconut milk
- 2 pieces of Salam Leaves
-3 cm Galangal
- 2 lemongrass stalks,
-Then a little oil for sauteing

# MATERIALS SMOOTH FINE RICE FOOD

-9 red onion grains
-5 cloves Garlic
-3 Red chilies
-1 cm Kaempferia
-1 Kluwek fruit, take the contents
-¼ teaspoon cumin
- ¼ teaspoon Coriander
-½ teaspoon pepper
- 1 teaspoon salt

# COMPLETE MATERIAL RICE RICE

-Bricky
- Bacem eggs
-Tempe bacem.

# Steps:

-First step saute the seasoning that has been mashed until fragrant, then add bay leaves, galangal and lemongrass until fragrant again.
 sauté until smooth Then add the meat until it changes color, stir again until tender To get a savory taste.
- add coconut milk and cook over low heat until the meat becomes soft and the water permeates After soft and thickens.
-angkat For suggestions for serving, take a plate then cover it with a banana leaf pinned at the end, to form a concave plate.
-Furthermore, take rice and flush using gravy and add to barren meat and other complementary ingredients such as sliced ​​egg and bacem tempe.
- Serve while warm, Mother

TELUR AYAM GURIH ASIN PEDAS ( Spicy salty savory chicken eggs )

Bahan :

- 1kg telur ayam

- 250 gram garam kasar

- air secukupnya

- 10 siung bawang putih

- cabe rawit sesuai selera ya bunda

Cara buat :

1. Pertama telur di cuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang nempel

2. Kedua larutkan garam dengan air secukupnya lalu di masak sampai mendidih dinginkan

3. Ketiga iris bawang putih dan cabe rawit kecil kecil ya bund

4. Ke empat masukan telur yang sudah di cuci tadi ke dalam wadah yang sudah berisi air garam yang sudah didinginkan jangan lupa bawang putih dan cabe nya juga masukan

5. Terahir siapkan air dalam plastik ukuran 1kg tujuan untuk menindih telur2 yang sudah dalam wadah tadi agar tidak mengapung..

lalu kasih tutup wadah nya tadi ya bund rendam selama 10-15hari saja biar ga kelamaan ga keasinan telurnya bunda

tahap paling ahir di rebus telurnya bund langsung pake air rendaman tadi selama 30 menit angkat siap di sajikan telur asin home made nya bunda...selamat mencoba yah.... ☺☺

***---***

Material :

- 1kg of chicken eggs
- 250 grams of coarse salt
- enough water
- 10 cloves of garlic
- cayenne pepper according to taste mom

How to make :

1. First the eggs are washed clean to remove dirt stuck

2. Second dissolve salt with enough water then cook until it boils, cool

3. Third, slice garlic and small cayenne pepper, bund it

4. Enter the four eggs that have been washed earlier into a container that has been filled with salt water that has been cooled, do not forget the garlic and chillies are also input

5. Finally prepare water in 1kg plastic size for eggs in the container so as not to float.

then give the container a lid so it is only soak for 10-15 days so that it doesn't over time the salinity of the mother's egg

the last step is to boil the eggs directly using the marinade for 30 minutes, ready to serve the home made salted eggs, mother ... good luck ... 

AYAM GORENG KREMES ( KREMES FRIED CHICKEN )

Bahan :

1/2 ekor ayam yang telah dipotong-potong

1/2 batang serai yang dimemarkan

1/2 butir kelapa yang diambil santannya

1 lembar daun salam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus Untuk Ayam Kremes :

2 butir kemiri

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/4 sendok makan ketumbar

1/2 cm kunyit

Bahan-bahan Untuk Kremes :

150 ml air dari sisa rebusan ayam

1 sendok makan tepung beras

75 gram tepung sagu

1/4 sendok teh baking powder

1/2 butir kuning telur

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Yang Enak dan Gurih:

Campurkan santan, serai, salam, garam, bumbu halus, dan gula ke dalam wajan. Setelah dicampur, masukkan ayam dan masak menggunakan api kecil.

Ambil sisa kaldu yang ada untuk digunakan kremes nantinya.

Tuang semua bahan kremes ke dalam mangkuk, masukkan ayam. Setelah itu, goreng ayam dengan api sedang hingga matang.

Untuk membuat kremesnya, kamu bisa memasukkan adonan ke dalam wajan menggunakan jari tangan dengan jari berputar.

Setelah matang, taruh kremes di atas ayam goreng yang telah matang. Ayam goreng kremes siap disajikan!

***---***

Ingredients :

1/2 the chopped chicken

1/2 stick of lemongrass which is crushed

1/2 coconut milk taken

1 bay leaf

1/2 teaspoon granulated sugar

1/2 teaspoon salt

Fine Spices for Chicken Kremes:

2 candlenuts

2 cloves of garlic

3 cloves of shallot

1/4 tablespoon of coriander

1/2 cm turmeric

Ingredients for Kremes:

150 ml of water from the remaining chicken stew

1 tablespoon of rice flour

75 grams of sago flour

1/4 teaspoon baking powder

1/2 egg yolk

How to make tasty and tasty fried chicken Kremes:

Mix coconut milk, lemongrass, greetings, salt, spices and sugar into the pan. After mixing, add the chicken and cook using low heat.

Take the remaining stock to be used later.

Pour all kremes ingredients into a bowl, add the chicken. After that, fry the chicken on medium heat until cooked.

To make the kremes, you can put the mixture into the pan using your fingers with your fingers rotating.

Once cooked, place the kremes on the fried chicken. Kremes fried chicken is ready to be served!

Banana Chocolate Strudle

By. faraleyama⁣

.

Bahan :⁣

-1lembar kulit pastry⁣

-2sdm margarin⁣

-5buah pisang raja (kurleb 400gr)⁣

-100gr coklat batang serut⁣

-1sachet susu kental manis⁣

-meses secukupnya untuk topping⁣

-1kuning telur untuk olesan⁣

.⁣

Cara membuat ;⁣

1. Iris serong kecil pisang, sisihkan⁣

2. Panaskan margarin hingga meleleh, masukkan pisang, goreng hingga agak layu, angkat⁣

3. Siapkan talenan besar, taburi tepung, gilas kulit pastry agak melebar, sisihkan⁣

4. Campur pisang dengan coklat batang serut, tambahkan susu kental manis, sisihkan⁣

5. Taruh di tengah kulit pastry, lalu lipat sisi kiri dan kanan, lalu kerat kerat bagian atas pastry⁣

6. Oles dengan kuning telur, pAnggang selama 20menit, suhu 180 dercel api atas bawah⁣ 

CILOK DAGING

by Reni maryani

Cilok daging bun ala ala saya hehe,

 tinggal bikin kuah bakso, tambah mie, sayuran, sambel, bawang goreng, daun seledri... Enak deh segerr

Resep :

Bahan 1:

Tepung kanji 500gr

Daging sapi cincang 250gr

Garam, merica, penyedap kalau suka, gula

Daun bawang

(Campur rata bahan 1)

Bahan 2 :

Tepung terigu 125gr

Air 2gelas

Bawang putih secukupnya dihaluskan 

Campur bahan 2 lalu panaskan sampai jd seperti bubur.

Lalu masukan bahan 2 ke bahan 1

Campur sampai bisa dibentuk seperti baso 

Panaskan air dipanci. Ambil 1sdm cilok lalu Rebus cilok sampai mengapung.

PIZZA

Resep : Victoria Bakes

By : Fah Umi Yasmin 

Bahan :

260gr tepung protein tinggi

3gr ragi instant ( 1 sdt )

1 btr telor + susu cair kotak, total 180 ml, saya pakai 170 ml

30gr gula 

2 gr garam ( 1/2 sdt )

30gr mentega/butter, kalau tidak ada bisa ganti margarin

Kalau adonan lengket tambahi tepung lagi, saya pakai tepung 300 gr 

Untuk susu bisa ganti air, tapi tambahi susu bubuk 2 sdm

Topping :

Keju Mozzarella 

Sosis

Paprika

Zaitun

Saos Pizza / Spaghetti

Bawang bombay, tumis sebentar

Cara :

- Campur semua bahan, kecuali garam & butter / margarin, uleni 10 menit

- Campur butter & garam ke adonan, lalu uleni 10 menit lagi

- Diamkan 30 menit, saya biasa tak kasih air hangat bawahnya.

- Siapkan loyang, oles margarin

- 1 resep jadi 2 loyang, adonan bagi 2

- Bentuk diloyang sesuai selera, dalamnya pinggir kalau mau diisi keju juga bisa.

- Oles dengan saos, tata toppingnya.

- Oven dengan suhu 200 derajat rak ke 2 dari bawah selama 20 menit, setelah 18 menit pake api atas bawah 2 menit sampai kecoklatan.

Untuk texture kalau mau rasa standart langsung oven setelah kasih topping

Kalau mau rasa empuk antri oven

🍛 Tumis Kangkung Terasi 🍛

Bahan:

* 3 ikat kangkung, petiki

* 2 siung bawang merah iris tipis

* 1 siung bawang putih iris tipis

* 1/2-1 sdt terasi

* 10 buah cabe rawit iris tipis

* Garam secukupnya

* Gula secukupnya

* kaldu jamur secukupnya

* 50 ml air

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah putih dan cabe sampai harum. Masukkan terasi dan air. Tekan-tekan terasi agar tercampur rata (atau bisa bumbu diuleg jadi satu).

2. Masukkan kangkung garam, gula dan kaldu jamur.

3. Aduk-aduk, tunggu sampai kangkung layu, matikan kompor. Sajikan.

Semur Daging Pedas(Spicy Meat Stews)

By : maybelin

Bahan : 

300 gr Daging sapi (bagian has), iris2

2 bh Kentang, potong2 dan goreng

3 lbr Daun salam

1 btg Serai, memarkan

2 bh Bunga lawang/pekak

4 cm Kayu manis

1/4 sdt Merica bubuk

3-4 sdm Kecap manis

Garam & Gula secukupnya

50 ml Santan kental

Air secukupnya

.

Bumbu halus :

6 bh Bawang merah

4 bh Bawang putih

4 bh Cabe merah besar

5 bh Cabe rawit merah (sesuai selera)

3 bh Kemiri, disangrai

1 ruas Jahe

1/4 bh Pala

1 sdt Ketumbar butir

.

Cara buat :

*Tumis bumbu halus bersama serai, pekak, kayu manis & daun salam sampai harum dan matang. Masukkan irisan daging, tumis kembali. Tambahkan air secukupnya.

* Tunggu mendidih, tuang santan dan beri garam, gula, merica & kecap manis. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging matang dan mulai empuk, masukkan kentang goreng. Masak sampai kuah meresap...

dan sajikan ..

Spicy Meat Stews

material : 

300 gr Beef (part has), sliced
2 pcs Potatoes, cut and fried
3 lb. bay leaves
1 btg Lemongrass, memarkan
2 pcs Lawang flowers / deaf
4 cm Cinnamon
1/4 teaspoon Pepper
3-4 tablespoons soy sauce
Salt & Sugar to taste
50 ml thick coconut milk
Enough water
.
Ground spices :
6 pcs Shallots
4 pcs Garlic
4 pcs big red chili
5 pcs red cayenne pepper (according to taste)
3 pcs Pecan, roasted
1 segment of Ginger
1/4 pcs Nutmeg
1 teaspoon Coriander grain
.

Way :

* Saute ground spices with lemongrass, kingfisher, cinnamon & bay leaf until fragrant and cooked. Add sliced ​​meat, saute again. Add enough water.
* Wait for boiling, pour coconut milk and give salt, sugar, pepper & sweet soy sauce. Cook while stirring occasionally until the meat is cooked and begins to soft, add fried potatoes. Cook until the sauce sinks in ...
and serve ...

Roti srikaya Lembut Legit 😋😋😋

by : Serly A

Bahan:

500 gr tepung cakra

100 ml minyak sayur

125 gr gula pasir

200 ml air biasa 

1/2 bks fermipan

Cara membuat:

Semua bahan campur jadi 1 uleni sampai kalis,bagi adonan menjadi 3 bulatkan giling & gulung panjang.Tataki bawah nya dengan kertas roti,diamkan tutup dengan kain lembab sampai mengembang -+1jam.kukus selama 20 menit (sebaiknya Kukusan di panaskan dahulu dan tutup nya dialas serbet supaya air tidak menetes ke adonan) .angkat dinginkan baru dipotong2 isi dengan selai srikaya.

Bahan Selai Srikaya  :

5 kuning telur (telur ayam kampung)

600 ml santan kental(me:400 ml santan kara+200 ml air)

1 1/2 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

250 gr gulpas,daun pandan & vanili

Cara membuat: aduk semua bahan selai sampai gula larut lalu saring.panaskan di atas api kecil sambil di aduk,mendidih & mengental.

Nt:warna hijau selai tinggal ditambah pewarna saja 2-3 tetes untuk merek pewarna makanan bebas selagi masih aman dikonsumsi  . .

DADAR GULUNG PISANG COKLAT

By : Dhina_aulia

Bahan

Kulit :

1 kg tepung terigu

3 btr telur

1sdt garam

250 gr gula, blender

200 gr mentega, cairkan

2 bks chocolatos

Pasta dark coklat secukupnya

3000 cc air matang

Isi :

60 buah pisang kepok, kukus dan kupas

¾ kg meses

Topping : ¼ kg butter cream

Cara Pembuatan :

1. Campur rata semua bahan kulit (saring bila perlu).

2. Dadar adonan di teflon (d.25) yg telah diolesi sedikit mentega, lakukan sampai habis.

3. Ambil selembar kulit dadar, letakkan pisang di tengah, & beri meses. Lalu dilipat kanan kirinya & digulung. Lakukan sampai selesai.

4. Olesi permukaan atas dadar dengan butter cream dan diberi meses.

Jadi 60 buah

5. siap di santap 😋😋😋

SATE AYAM MANIS ( SWEET CHICKEN SATE )

by. cynthiahali

Bahan :

- 500 gr Dada ayam, iris panjang

Bumbu halus:

- 8 bh Bawang merah

- 5 siung Bawang putih

- Seruas Laos

- 1 sdm Ketumbar

- 3 btr Kemiri

- Secukupnya Gula merah, iris halus

- 2 sdm Madu

- Kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, kecap manis (secukupnya saja kalo dirasa asin manisnya sdh pas)

Bumbu oles:

- Margarin, kecap manis (campur jadi satu)

.

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu dan diaduk sampai rata.

2. Campur irisan daging ayam dengan bumbu, biarkan meresap minimal 15 menit atau boleh didiamkan semalaman biar tambah meresap bumbunya (jadi bikinnya dr malem).

3. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, lalu bakar sambil dioles2 campuran margarin dan kecap manis hingga matang

***---***

Material :

- 500 gr Chicken breast, long slices
Ground spices:
- 8 pcs Shallots
- 5 cloves Garlic
- Seruas Laos
- 1 tablespoon Coriander
- 3 btr Candlenut
- To taste brown sugar, finely sliced
- 2 tablespoons Honey
- Mushroom broth, salt, pepper, granulated sugar, soy sauce (to taste if salty is sweet enough)
Topping season:
- Margarine, sweet soy sauce (mix into one)
.
How to make :
1. Blend all spices and stir until smooth.
2. Mix the chicken meat slices with seasoning, let it sit for a minimum of 15 minutes or may leave it for the night to add to the seasoning (so make it from the night).
3. Prick chicken with skewers, then roast while rubbing a mixture of margarine and soy sauce until cooked

.

SEBLAK BANDUNG KUAH KUNING

SEBLAK BANDUNG KUAH KUNING

Bahan

- 100 gram kerupuk kanji oranye, rendam

- 1 butir telur, kocok lepas

- 150 gram paha ayam, rebus, suwir

- 3 batang caisim, potong-potong

- 20 gram soun, rendam air

- 2 sendok makan kecap manis

- 400 ml air

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 batang daun bawang, diiris

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cm kencur

- 6 cm kunyit bakar

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan ayam dan caisim. Aduk sampai layu.

    

2. Tambahkan kerupuk. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, kecap manis dan air. Aduk rata.

    

3. Masukkan soun dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

***----****

material

- 100 grams of orange starch crackers, soak
- 1 egg, shake it off
- 150 grams of chicken leg, boiled, shredded
- 3 caisim stems, cut into pieces
- 20 grams of glass noodles, soak water
- 2 tablespoons of soy sauce
- 400 ml of water
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon ground pepper
- 1 leek, sliced
- 2 tablespoons of oil for sauteing

Ground spices:

- 2 red onions
- 2 cloves of garlic
- 2 cm kencur
- 6 cm grilled turmeric

How to make

1. Saute the spices until fragrant. Set aside the side of the pan. Add eggs. Stir until grained. Add chicken and caisim. Stir until withered.
    
2. Add crackers. Stir well. Add salt, pepper, soy sauce and water. Stir well.
    
3. Add the glass noodles and leeks. Stir well.

Serves 4



MOLEN PANDAN ISI KACANG HIJAU

Molen tak selamanya diisi dengan pisang. Dengan sedikit kreasi Anda dapat membuat pisang molen yang beda dari biasanya. Molen pandan kacang hijau selain memiliki warna hijau yang cantik isi kacang hijau yang lembut dengan aroma pandan juga terasa sangat memanjakan lidah.

Bahan Kulit:

- 75 gram margarin

- 50 gram gula tepung

- 1/4 sendok teh garam

- 1 butir telur

- 1/4 sendok teh pasta pandan

- 250 gram tepung terigu protein sedang

- 20 gram maizena

- 50 ml air

- minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

- 150 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam

- 75 gram gula pasir

- 2 lembar daun pandan

- 1/4 sendok teh garam

- 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 50 gram keju parut

Cara Membuat:

1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar. Tambahkan santan. Blender halus.

    

2. Campur blenderan kacang hijau, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Masukkan keju parut. Aduk rata. Dinginkan. Bentuk oval dengan panjang 6 cm.

    

3. Kulit, kocok margarin, gula tepung, garam, telur, dan pasta pandan sampai lembut

    

4. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan air. Aduk rata.

    

5. Giling tipis adonan di gilingan mi dengan sampai ketebalan no. 5 (paling tebal no.1). Potong panjang 30 cm, lebar 2 cm.

    

6. Lilitkan adonan molen ke kacang hijau. Rekatkan lilitan sambil  diolesi air.

    

7. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 18 buah



BROKOLI CRISPY SAUS PEDAS MANIS

RESEP KEMBANG KOL CRISPY DENGAN SAUS PEDAS MANIS

Sayur pun bisa dijadikan cemilan enak, salah satunya kembang kol. Cukup digoreng krispi dan dibuatkan saus, kamu bisa makan enak sekaligus sehat. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

- 1 bongkol kembang kol, potong-potong

- 4 sdm tepung terigu

- 3 sdm tepung besar

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- air secukupnya

Bahan saus:

- 2 sdm saus tomat

- 2 sdm saus cabai

- 1 siung bawang putih

- 3 buah cabai rawit

- 1 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- minyak untuk menumis

- air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kembang kol dengan air garam agar ulat dan kotoran di dalamnya luruh.

    

2. Haluskan bawang putih dan garam. Campur bahan tepung hingga kental. Celupkan kembang kol dan goreng hingga kecokelatan atau matang. Sisihkan.

    

3. Haluskan bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum, masukkan saus tomat, saus cabai dan sedikit air. Masak hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut dan mengental. 

    

4. Masukkan kembang kol goreng ke dalam saus, aduk rata bersama saus.

Siap sajikan untuk cemilan. Bisa juga untuk lauk bersama nasi hangat.



TUMIS TERONG ( SAUTE EGGPLANTS )

TUMIS TERONG 

Bahan : 

🍆 2 buah terong, potong sesuai selera 

🍆 teri secukupnya, goreng matang

🍆 Air secukupnya. 

Bumbu ulek: 

🍆 Bawang putih secukupnya 

🍆 Bawang merah secukupnya 

🍆 tomat secukupnya 

🍆 cabe merah secukupnya 

🍆 cabe rawit secukupnya 

🍆 trasi secukupnya 

🍆 garam secukupnya 

🍆 Gula secukupnya 

🍆 Penyedap secukupnya

Cara Membuat: 

🍆 Tumis bumbu ulek hingga harum 

🍆 Masukkan terong dan teri lalu aduk hingga rata 

🍆 tuang air secukupnya 

🍆 masak hingga terong matang. 

🍆 Tes rasa.. Dirasa sudah pas masak sebentar. 

🍆 sajikan.

***--***

Material :
🍆 2 eggplants, cut according to taste
🍆 anchovies to taste, fried thoroughly
🍆 Enough water.

Ginger seasoning:
🍆 Garlic to taste
🍆 Onion to taste
🍆 Tomato to taste
🍆 red pepper to taste
🍆 cayenne pepper to taste
🍆 TRACE to taste
🍆 salt to taste
🍆 Sugar to taste
🍆 Flavoring to taste

How to make:
🍆 Stir-fry the seasoning until it smells good
🍆 Add eggplant and anchovies and stir until blended
🍆 Pour enough water
🍆 cook until the eggplants are cooked.
🍆 The taste test .. I think it's just right for a while.
🍆 serve.

SAYAP AYAM JELETOT ( FIRE CHIKEN WING )

 

By @maudyfs ⁣

🍗Bahan:⁣

1kg sayap ayam, bersihkan, potong 2 bagian⁣

2 cup tepung terigu⁣

1 sdt merica⁣

1/2 sdt kaldu bubuk⁣

Minyak goreng secukupnya⁣

🍗Bumbu Halus:⁣

5 siung bawang putih⁣

1 ruas jahe⁣

2 sdt garam⁣

Cara: haluskan semua bahan⁣

🍗Bahan saus:⁣

3 siung bawang putih, haluskan⁣

7 sdm saus barbeque (aku pake merk del monte)⁣

1 sdm madu⁣

3 sdm saus tomat⁣

7 sdm saus cabe⁣

1 sdt gula pasir⁣

Air secukupnya⁣

Cara membuat:⁣

1. Ayam yg sudah dibersihkan, dimarinasi (direndam dalam bumbu halus) selama minimal 30 menit.⁣

2. Tambahkan tepung terigu, lada dan kaldu bubuk ke dalam ayam yg sudah dimarinasi. Aduk rata, cubit-cubit ayam dan tepungnya agar hasilnya keriting dan crispy.⁣

3. Panaskan minyak goreng secukupnya menggunakan api sedang, goreng ayam hingga matang dan golden brown. Sisihkan.⁣

🥫Cara membuat saus: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua bahan saus, tambahkan air, koreksi rasa, masak hingga mendidih. Matikan api. Biarkan setengah dingin.⁣

🍗Penyelesaian: masukkan ayam goreng tepung ke dalam wajan saus, aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut saus. Sajika fire chicken wings bersama saus keju. Siap cocol!⁣

***----***

Material : ⁣

1kg of chicken wings, clean, cut into 2 parts⁣
2 cups flour
1 teaspoon pepper
1/2 teaspoon broth ⁣
Cooking oil to taste⁣

HalusSweet Seasoning: ⁣
5 cloves of garlic⁣
1 ginger segment
2 teaspoons salt
How to: puree all ingredients⁣

Saus Sauce ingredients: ⁣
3 cloves of garlic, puree⁣
7 tablespoons of barbecue sauce (I use the brand del monte) ⁣
1 tablespoon honey⁣
3 tablespoons tomato sauce saus
7 tablespoons chili sauce
1 teaspoon sugar⁣
Enough water

How to make: ⁣
1. Chicken that has been cleaned, marinated (marinated in spices) for at least 30 minutes
2. Add flour, pepper and powdered broth to the marinated chicken. Mix well, pinch the chicken and flour so the results are curly and crispy.⁣
3. Heat the cooking oil to taste using medium heat, fry the chicken until cooked and golden brown. Set aside.⁣
AraHow to make sauce: heat oil, saute garlic until fragrant, add all the sauce ingredients, add water, correct the flavor, cook until it boils. Turn off the heat. Let it half cool
🍗 Completion: place the flour fried chicken in the saucepan, stir until all parts of the chicken are wrapped in sauce. Sajika fire chicken wings with cheese sauce. Ready to go! ⁣

ABON AYAM KAMPUNG ( CHIKEN VILLAGE FLOSS )

ABON AYAM KAMPUNG 

Bahan-bahan :

600 gr dada ayam fillet

130 gr santan kental (aku pakai 2 bungkus santan kara @65gr)

150 ml kuah kaldu ayam

1 batang sereh, geprek

1/2 sdt garam

Secukupnya air untuk merebus ayam

5 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

500 ml minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

15 siung bawang merah

9 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar, buang biji

1 sdm ketumbar, sangrai

Sejumput jinten, sangrai

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 sdm larutan asam jawa

50 gr gula merah

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Langkah 

1. Rebus dada ayam dengan 3 lembar daun salam + sereh + 1/2 sdt garam. Rebus hingga ayam matang. Ambil dada ayam lalu tiriskan. Saring air kaldu ayam, ambil sebanyak 150ml, sisihkan.

  

2. Suwir2 halus dada ayam, bisa juga dagingnya di geprek dulu menggunakan geprekan daging kalau tidak punya pakai ulekan saja,geprek perlahan jgn terlalu di tekan nanti daging hancur. Setelah semua daging ayam di suwir halus, tempatkan daging ayam ke dalam loyang. Panggang daging ayam selama 5-8 menit dengan suhu 160'c (panaskan oven sebelum di gunakan). Angkat daging ayam dan keluarkan dr oven, sisihkan.

 

3. Siapkan wajan besar, panaskan tanpa di beri minyak. Setelah wajan panas masukkan bumbu yang sudah dihaluskan+air kaldu+santan+sisa daun salam+daun jeruk. Aduk2 hingga mendidih, lalu masukkan suwiran ayam. Aduk2 terus sampai semua bumbu terserap daging dan kering. diaduk2 terus ya moms biar ngga gosong dagingnya. Kalau sudah kering, angkat dan sisihkan.

4. Siapkan wajan baru beri minyak sayur, panaskan minyak dengan api sedang. Setelah minyak panas ambil sedikit daging ayam suwir lalu goreng hingga warnanya kuning. Goreng ayam suwir sedikit2 secara bertahap, saya 3 tahap. Tiriskan daging ayam, biarkan agak sedikit hangat lalu peras daging suwir dengan menggunakan Cetakan PEMERAS Abon hingga minyak tidak lagi keluar dr daging suwir.

Tempatkan daging ayam suwir yang sudah di peras ke dalam loyang. Tata daging agar kering merata. 

***----***

Ingredients :

600 gr fillet chicken breast
130 gr thick coconut milk (I use 2 packs of coconut milk kara @ 65gr)
150 ml chicken broth
1 lemongrass, geprek
1/2 teaspoon salt
Enough water to boil the chicken
5 bay leaves
2 pieces of orange leaf
500 ml of vegetable oil for frying
Blended spices:
15 cloves of shallot
9 cloves of garlic
3 large red chilies, seeded
1 tablespoon coriander, roasted
A pinch of cumin, roasted
1 segment of ginger
1 galangal segment
1 tbsp tamarind solution
50 grams of brown sugar
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt

Step
1. Boil chicken breast with 3 bay leaves + lemongrass + 1/2 teaspoon salt. Boil until chicken is cooked. Take the chicken breast then drain. Filter chicken broth water, take as much as 150ml, set aside.
  
2. Shredded chicken breast, can also the meat in geprek used to use meat shreds if you do not have to use just a repeat, geprek slowly do not press too much later the meat is crushed. After all the shredded chicken meat is smooth, place the chicken meat in a baking pan. Bake the chicken for 5-8 minutes at 160'C (preheat the oven before use). Remove the chicken meat and remove it from the oven, set aside.
 
3. Prepare a large skillet, heat it without being oiled. After the pan is hot, add the crushed spices + broth water + coconut milk + the remaining bay leaves + orange leaves. Stir until boiling, then add shredded chicken. Stir constantly until all the seasoning is absorbed by the meat and dried. keep stirring up so moms don't burn the meat. When it's dry, lift it and set it aside.

4. Prepare a new frying pan with vegetable oil, heat the oil over medium heat. After the oil is hot take a little shredded chicken meat then fry until the color is yellow. Fried shredded chicken gradually, I am 3 stages. Drain the chicken meat, leave it a little warm then squeeze the shredded meat by using the Shredded Squeezer Mold until the oil no longer comes out of the shredded meat.
Place the shredded chicken meat that has been squeezed into a baking sheet. Arrange the meat to dry it evenly

PEMPEK PLEMBANG

RESEF PEMPEK PALEMBANG ASLI

Bahan-bahan:

500 gr Ikan Tenggiri

2 butir Bawang Putih

120 gr Tepung Sagu

60 gr Tepung Terigu

300 ml Air

Garam

Lada

Gula

Telur untuk isian

 bahan2 kuah pempek..

Caranya buat :

1 bawnag puti 10 bijik

2 bawng merah 5 bijik

3 cabaei rawit 10 bijik

4 gula marah 2 batang

5 asam jawa sebesar gengaman tangan

Klu maw pakai cuka makm bolh 4 sendok makm ya..

halus kn bawng merah /putih cabai blender / tumbuk pun boleh.

Kasih sebnayk 6 cankir atw 1kg air..

Panaskan air trus masuk bumbu semua gula asem

Garam 1sdk mkn

Gula puti 3sendok mkn.

Ajina moto 1sdk teh kecil tak bolh lebh.. Gak maw pakai gpp tp sye pakai bgi sya kurang sdp..

Sdh mendidih tes rasa manis asem dn guri sger.. Pas ras angkat saring kuah dgn saringan siap sajiakn mkn dgn pempek sedao kerupuk pon sdap..selamt mencoba..

Cara Membuat :

Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air

Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung terigu, tepung sagu, lada, gula, garam dan air. Aduk hingga rata.

Bentuk menyerupai kantong lalu isikan dengan telur.

Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit.

Angkat dan tiriskan hingga pempek tidak banyak mengandung air.

Setelah pempek tiris, goreng pempek hingga matang atau kecokelatan.

NASI GORENG KAMPUNG ( FRIED RICE VILLAGE )

by bunda melsah karmila👇

Bahan :

2 porsi nasi putih

2 butir telur

2 btg Tunas kol / Lobak singgalang

1/2 genggam ebi /udang kering kecil2 

Cabe merah 4 bh

Cabe rawit 15 bh

Bwg merah 7 bh

Bwg putih 2 siung

Daun bawang 1 btg

1 bks Saori saus tiram

Sck Garam 

Sck Kaldu bubuk (boleh royko/masako dll)

Sck Minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, daun bawang dan tunas kol

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang ebi. Masak hingga beraroma

3. Masukkan 1 butir telur, di orak arik ya bun

4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit

5. Masukkan tunas kol. Masak hingga stngah layu

6. Tuang nasi putih. Aduk hingga rata

7. Tambahkan saus tiram, garam dan kaldu bubuk.

8. Test rasa. Angkat dan sajikan. Hidangkan dg telur mata sapi.

Sekian bunda. Happy cooking

PESMOL IKAN MAS ( GOLD FISH PESMOL )

By Nouval  Eza alfariz

Bahan :

- ikan mas 2 ekor 

Bumbu halus:

- cabai merah

- cabai rawit ijo dan merah

- gula pasir buat penyedap 

- bawang merah 6 siung

- bawang putih 3 siung 

- kemiri 5 butir

- kunyit 4cm

- jahe 3cm

- garam (untuk taburan ikan saat mw digoreng)

- royco 1 bungkus rasa ayam (penyedap rasa)

- minyak goreng

Bahan tambahan

- salam 3 lembar

- daun jeruk 3 lembar

- lengkuas 5cm

- sereh 1 batang

Cara membuat

- ikan dicuci bersih dan langsung dikasih garam sedikit biar saat digoreng ngga lengket .

- panaskan minyak .. saat panas ikan digoreng hingga kering (sesuai selera ) ya Bun .. aku suukaa.y kering garing 😁😁 lalu diangkat dan ditiriskan dari minyak.y

- tumis bumbu halus dan bahan tambahan.y sampai wangii dan benar-benar matang bumbu.y masukin penyedap rasa Royco ayam tambahkan gula sedikit .. 

- terakhir ikan ditaro di piring dan siram dengan bumbu pesmol.y .. 

Selamat mencoba ya Bun 😍😍😍🤤

🤤

***---***

The main ingredient :

- 2- Gold fish

Ground spices:
- Red chili pepper
- green and red cayenne peppers
- sugar for flavoring
- 6 cloves onion
- 3 cloves garlic
- hazelnut 5 items
- 4cm turmeric
- 3cm ginger
- salt (for sprinkling fish when you fry it)
- Royco 1 pack of chicken flavor (flavoring)
- cooking oil

Additional ingredients
- greetings 3 pieces
- 3 pieces of orange leaf
- galangal 5cm
- lemongrass 1 stick

How to make
- The fish are washed clean and immediately given a little salt so when fried is not sticky.

- heat the oil .. when the fish is hot fried until dry (to taste) yes Bun .. I suukaa.y dry crisp 😁😁 then lifted and drained from oil.y

- saute ground spices and additives.y until fragrant and thoroughly cooked spices.y put in the flavoring Royco chicken add a little sugar ..

- Finally, put the fish on a plate and flush with pesmol seasoning.

Good luck, mom

KENTANG SOSIS KRIUK ( POTATOE SOZIS CRIPSI )

BAHAN : 

- Kentang

- Sosis

- Bubuk perasa

CARA BUAT :

- Serut kentang tipis 

- Serut Sosis agak tebal

- Gulung serutan kentang & sosis jadi 1 tusuk pakai Tusuk Gigi

- Goreng hingga kecoklatan

- Taburi perasa sesuai selera

- Hidangkan 

***--_***

INGREDIENT :

- Potatoe
- Sozis
- flavoring powder

HOW TO MAKE :

- Thin potato shaved
- Drawstring sausages are rather thick
- Roll the potato & sausage shavings into 1 toothpick using Toothpicks
- Fried until browned
- Sprinkle the taste according to taste
- Serve

ASEM BANDENG BUMBU HALUS(Asem Milkfish Fine Spices) (

Asem bandeng bumbu halus

@lilik_indrayani_81

Bahan :

- 1 kg ikan bandeng, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan lalu cuci sampai bersih

- 6 buah belimbing wuluh

- 1 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)

- 3 batang serai (geprek)

- 1 jempol laos

- 2 lmbr daun salam

- 6 lmbr daun jeruk

- cabe kecil utuh secukupnya

- kaldu ayam bubuk secukupnya

- garam secukupnya

- gula pasir secukupnya

- kemangi / optional

- air ±1 liter untuk kuah ikan

Bumbu halus :

- 10 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 5 buah cabe merah keriting

- 3 buah cabe merah besar

- cabe kecil secukupnya sesuai selera

- ½ telunjuk jahe

- 6 biji kemiri

- ¼ telunjuk kunyit

Ulek semua bumbu halus

Cara buat :

- tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, laos, daun jeruk, dan daun salam. Lalu aduk-aduk, masukkan air Sampai mendidih

- masukkan gula, gula, kaldu bubuk dan ikan bandeng masak sampai ±10 menit, lalu masukkan irisan tomat, belimbing wuluh, cabe kecil utuh dan daun kemangi, jangan lupa tes rasa.. lalu masak sampai ikan matang.

- siap disajikan

Selamat mencoba 😊

***-----*$*

Material :

- 1 kg of milk fish, coat with lime juice, let stand then wash thoroughly
- 6 star fruit wuluh
- 1 medium tomato (chopped)
- 3 lemongrass stems (geprek)
- 1 thumbs up
- 2 leaves bay leaves
- 6 lmbr orange leaves
- Small chillies intact to taste
- chicken broth to taste
- salt to taste
- sufficient sugar
- basil / optional
- ± 1 liter water for fish sauce

Ground spices :

- 10 cloves of onion
- 7 cloves of garlic
- 5 curly red chilies
- 3 large red chilies
- small chilli to taste according to taste
- ½ ginger index finger
- 6 hazelnut seeds
- ¼ turmeric forefinger
Gently rub all the spices

How to make :

- saute the spices until fragrant, add the lemongrass, laos, orange leaves and bay leaves. Then stir, add water until it boils
- Enter sugar, sugar, powdered broth and cooked milk fish for ± 10 minutes, then add sliced ​​tomatoes, starfruit, small chillies and basil leaves, do not forget the taste test .. then cook until the fish is cooked.
- ready to be served

Good luck 😊

SOTO AYAM SPECIAL (SPECIAL CHICKEN SOTO)

Resep

- 500 gr ayam

- 1 bks soun

- 1 daun salam

- 2 batang serai geprek

- 6 lembar daun jeruk

- 1 buah wortel

- 4 batang bawang daun

- 1 sdt garam

- 1 sdt ketumbar sangrai

Bumbu

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 5 bawang merah

- 3 bawang putih

- 1 sdt lada biji

- 1/4 sdt biji pala

- 1 sdt cengkeh geprek

Tambahan

- cabe merah

- cabe hijau

- tomat

- jeruk limo

- kerupuk atau emping

- bawang goreng untuk taburan

Bahan sambel rawit

- rawit ijo/merah (sesuai selera)

- Aer jeruk limo

- sedikit garam

- sedikit gula pasir 

- tambahkan air sedikit

Pertama rebus salam, serai, daun jeruk dan ayam nya

Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan, sambil menunggu iris wortel dan bawang daun, lalu masukan irisan ke dalam panci rebusan beserta garam dan ketumbar, kemudian aduk aduk

Siapkan soun di wadah lain, jangan di satukan ke dalam panci

Jika sudah matang tinggal sajikan bersama bahan tambahan

***---***

Recipe : 

- 500 gr chicken
- 1 bks glass noodles
- 1 bay leaf
- 2 geprek lemongrass stems
- 6 pieces of orange leaf
- 1 carrot
- 4 scallions
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon coriander roasted
Seasoning
- 1 ginger segment
- 1 turmeric segment
- 5 shallots
- 3 garlic
- 1 teaspoon ground pepper
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1 teaspoon clove geprek
Additional
- Red chili
- green chili
- tomato
- Lime
- crackers or chips
- fried onions for sprinkling
Raw sambel ingredients
- green / red cayenne (to taste)
- Water Orange lime
- a little salt
- a little sugar
- add a little water

First boil the greetings, lemongrass, orange leaves and chicken
Blend the seasoning, then saute the spices until fragrant, then put it in the cooking pot, while waiting for carrot and leek slices, then add the slices to the cooking pot with salt and coriander, then stir to stir
Prepare the glass noodles in another container, do not put them together in the pan
If it's done, just serve it 

RENDANG PADANG RECEPI

Bahan-bahanBahan:

    500 gram daging sapi, potong menjadi 10

    600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa

    300 gram baby potato

    5 sdm minyak goreng

    300 ml air

Bumbu halus :

    10 buah cabai merah iris

    6 butir bawah merah

    3 siung bawah putih

    3 cm kunyit

    3 cm jahe

    3 cm lengkuas

    1 sdm garam

Bumbu lainnya :

    1 lembar daun kunyit

    1 batang serai

    2 butir asam kandis

Cara membuat :

    Tumis  bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.  Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.

    Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.

    Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk,

 kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.

***---***

Ingredients:

    500 grams of beef, cut it into 10
    600 ml thick coconut milk, from 1.5 coconuts
    300 grams of baby potato
    5 tablespoons of cooking oil
    300 ml of water

Ground spices:

    10 sliced ​​red chilies
    6 red bottom grains
    3 white bottom cloves
    3 cm turmeric
    3 cm ginger
    3 cm galangal
    1 tablespoon salt

Other seasonings:

    1 sheet of turmeric leaves
    1 lemongrass stalk
    2 candlestick grains

How to make

    Saute the spices until fragrant, add the meat, stir until it changes color. Add turmeric leaves, lemongrass, and kandis acid. Stir slowly.
    Pour water and add baby potatoes. Cook until the water shrinks. Stir slowly occasionally.
    Add coconut milk, cook on medium heat. Allow the meat to soft, dry, and oily sauce. Lift and serve.

GULAI KIKIL SAPI PADANG ( BEEF GRAVEL CURRY PADANG )

Bahan :

-  700 gram kikil sapi 500 ml 

-  Santan kental 3 buah 

-  Asam kandis 

-  2 lembar daun jeruk 

-  1 lembar daun salam 

-  1 sdt gula pasir 

-  1 liter air 

-  2 batang serai digeprek 

-  1/2 sdt penyedap rasa garam secukupnya 

Bumbu yang  Dihaluskan: 

-  6 butir bawang merah 

-  6 buah cabe merah besar 

-  4 siung bawang putih 

-  3 cm lengkuas 

-  6 cm kunyit bakar 

-  4 butir kemiri sangrai

Cara Memasak : 

Mencuci hingga bersih kikil sapi yang sudah disiapkan dan pastikan jika anda mencucinya dengan air bersih dan semua kotoran pada kikil hilang dengan air.  Potong-potong kikil dengan ukuran yang diinginkan namun jangan terlalu kecil. 

Rebus kikil dalam panci yang telah diberikan air , rebus sementara dan setelah itu angkat kemudian sisihkan sementara. 

Dalam panci yang lain, tuangkan air kedalamya dan masukkan bersamaan dengan bumbu halus, daun sala, serai, asam kandis dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata dan tercium bau harum dari bumbu sewaktu dimasukkan. Setelah memasukan bumbu kedalam rebusan dan aromanya tercium. 

Tuangkan santan dan kikil yang telah dipotong dan dipersiapkan sebelumnya kedalam rebusan. Masukkan juga bumbu seperti garam, gula dan penyedap rasa, aduk-aduk merata hingga bumbu pas dan biarkan meresap pada kikil yang direbus. 

Masak hingga santan mengental dan kikil yang direbus menjadi lebih empuk. Pastikan pula agar santan yang dimasukkan tidak pecah.  Untuk itu, pastikan jika anda terus mengaduk-aduknya secara merata. Masak Selama kurang lebih 3-4 jam. 

Cara Menyajikan: 

Ambil piring saji atau mangkuk saji dan tuangkan kikil kedalamnya. Berikan taburan daun bawang atau irisan cabai untuk menambah selera. Hidangankan kelezatan hidangan ini ditengah keluarga. Demikian resep membuat gulai kikil sapi padang. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. 

***---***

Material:
- 700 grams of 500 ml cow gravel
- Thick coconut milk 3 pieces
- Candice acid
- 2 pieces of orange leaf
- 1 bay leaf
- 1 teaspoon sugar
- 1 liter of water
- 2 lemongrass stems crushed
- 1/2 tsp salt to taste

Softened seasoning:
- 6 red onions
- 6 large red chilies
-  4 cloves garlic
- 3 cm galangal
- 6 cm grilled turmeric
- 4 grilled pecans

How to cook :

Wash thoroughly the cow gravel that has been prepared and make sure if you wash it with clean water and all the dirt on the gravel is gone with water. Cut the pebbles to the desired size but not too small.

Boil the pebbles in a pan that has been given water, boil temporarily and after that remove from heat and set aside temporarily.

In another pan, pour the water into it and put it together with the spices, sala leaves, lemongrass, kandis acid and orange leaves. Stir until evenly distributed and smell the fragrance of the seasoning when inserted. After entering the seasoning into the stew and the aroma smelled.

Pour coconut milk and pebbles that have been cut and prepared beforehand into the stew. Also add seasonings such as salt, sugar and flavorings, stir well until the seasoning fits and let it soak in the boiled gravel.

Cook until the coconut milk thickens and the boiled gravel becomes softer. Also make sure that the coconut milk is not broken. For that, make sure if you keep stirring it evenly. Cook for approximately 3-4 hours.

How to present:

Take a serving plate or serving bowl and pour the gravel into it. Give a sprinkling of leeks or chili slices to taste. Eat this delicacy in the middle of the family. That is the recipe for making cow gravel curry in Padang. Good luck and hopefully useful.

NASI UDUK KUNING ( YELLOW RICE UDUK )

BAHAN-BAHAN :

- 1 liter beras 

- secukupnya air 

- 65 ml santan (saya pakai merk Bumas) 

- secukupnya minyak goreng untuk menumis 

- 2 tangkai sereh 

- 2 lembar daun pandan 

- 2 lembar daun salam 

- 2 lembar daun jeruk purut 

- 1 ruas lengkuas 

BUMBU HALUS : 

- 5 siung bawang merah 

- 2 siung bawang putih 

- 2 ruas kunyit 

- secukupnya garam 

LANGKAH-LANGKAH

Cuci beras sampai bersih. Sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi. Masukkan salam, sereh, lengkuas, daun pandan aduk rata. Masukkan santan dan sedikit air.

Tempatkan beras di wadah magicom, masukkan bumbu yg sudah ditumis. Tambahkan air hingga 1 buku jari lebih sedikit. 

Nyalakan tombol cook di magicom, tunggu sampai matang.

***---***

INGREDIENTS :

- 1 liter of rice
- enough water
- 65 ml coconut milk (I use Bumas brand)
- sufficient cooking oil for sauteing
- 2 lemongrass stalks
- 2 pandan leaves
- 2 bay leaves
- 2 sheets of kaffir lime leaves
- 1 galangal segment

GROUND SPICES :
- 5 cloves of shallot
- 2 cloves of garlic
- 2 turmeric segments
- to taste salt

STEPS

Wash rice thoroughly. Set aside.

Puree onion, garlic, and turmeric.

Saute ground spices with enough oil until fragrant. Enter greetings, lemongrass, galangal, pandan leaves and stir well. Add coconut milk and a little water.

Place the rice in the magicom container, add the seasoning that has been sauteed. Add up to 1 knuckle of water.

Turn on the cook button on the magicom, wait for it to cook.

NASI KEBULI KAMBING ( GOAT RICE KEBULI )

NASI KEBULI KAMBING:

• Siapkan 4 sdm margarin

• 150 gram bawang bombay

• 10 cm kayu manis

• ½ butir biji pala dan memarkan

• 5 butir cengkeh

• 8 butir kapulaga

• 300 gram daging kambing, potong- potong

• 50 mi air

• 1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan

• 750 ml susu cair atau bisa dengan santan

Untuk bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 cm jahe

• 1,5 sdm ketumbar yang sudah disangarai

• ½ sdt merica butiran yang sudah disangrai

• 2 sdt garam

Bahan pelengkapnya:

• 3 sdm bawang merah goreng

• 2 sdm kismis

9 Langkah Praktis Meracik Nasi Kebuli Kambing Khas Arab:

Panaskan mentega hingga meleleh, lalu masukkan bumbu aduk hingga harum dan matang

Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, aduk hingga tercium aroma wangi

Tambahkan daging kambing, aduk sampai kaku

Tuangkan air, masak hingga daging kambing menjadi lunak

Beras di kukus hingga +- 30 menit sampai setengah matang lalu angkat.

Taruh beras dalam panci, tambahkan susu atau santan, jerangkan di atas api aduk rata

Tambahkan daging kambing tumis, aduk hingga susu/ santannya habis lalu diangkat.

Kukus kembali selama 30 menit sampai matang dan angkat

Sajikan nasi kebuli kambing khas arab selagi masih panas dengan bahan pelengkapnya agar aroma masih terasa mantap.

***---***

INGREDIENT :

• Prepare 4 tablespoons margarine
• 150 grams of onion
• 10 cm cinnamon
• ½ grain nutmeg and memarkan
• 5 clove grains
• 8 cardamom grains
• 300 grams of mutton, chopped
• 50 mi of water
• 1 kg of fluffed rice, wash and drain
• 750 ml of liquid milk or can be with coconut milk

For mashed seasonings:
• 10 onions
• 5 cloves of garlic
• 4 cm ginger
• 1.5 tablespoons coriander which have been suggested
• ½ teaspoon roasted pepper grains
• 2 teaspoons of salt

Complementary ingredients:
• 3 tablespoons fried shallots
• 2 tablespoons raisins

9 Practical Steps to Mix Arabic Typical Goat Rice:

Heat the butter until it melts, then add the seasoning stir until fragrant and cooked

Add cinnamon, cloves, cardamom, stir until a fragrant aroma is smelled

Add mutton, stir until stiff

Pour in water, cook until the mutton is tender

Steamed rice until + - 30 minutes until half cooked then remove from heat.

Put the rice in a saucepan, add milk or coconut milk, place it on the fire and stir well

Add stir-fried goat meat, stir until the milk / coconut milk is gone then removed.

Steam again for 30 minutes until cooked and lift

Serve the typical Arabic goat kebuli rice while it is still hot with complementary ingredients so the aroma still feels great.

SOTO MEDAN

BAHAN-BAHAN :

- 250 g sengkel sapi

- 150 g jeroan sapi

- 65 ml santan kemasan

- 200 g soun

- 2 cm jahe (geprek)

- 2 cm lengkuas (geprek)

- 6 cm kayu manis

- 2 lembar Daun salam

- 1 buah biji pala

- 1/2 sdt jintan

- 2 liter air

- 1/4 sdt Garam

- Minyak goreng secukupnya

- 1/4 sdt garam

- 1 batang daun bawang (iris tipis)

- 1 batang seledri (iris tipis)

CARA MEMBUAT :

Rebus sengkel sapi dengan 2 liter air dan jeroan (rebusan terpisah), tambahkan sedikit garam rebus hingga empuk.

Saring daging dan jeroan sapi iris kecil lalu goreng sampai kecoklatan.

Didihkan kembali air kaldu tambahkan BUMBU SPESIAL INDOFOOD SOTO AYAM, santan dan KECAP MANIS INDOFOOD lalu kecilkan api.

Tata soun di dalam mangkok, tambahkan irisan daging dan jeroan lalu tuangkan kuah soto taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan.

Note : Untuk penyajian masakan Soto Medan, sebaiknya Bunda memilih daging sapi dan bahan lainnya yang masih segar agar masakan ini semakin terasa lezat. Selanjutnya Bunda bisa menggunakan mangkok ukuran sedang dan menambahkan garnish untuk mempercantik hidangan. Selamat mencoba di rumah, Bunda.

***---***

INGREDIENTS :

- 250 g beef cattle shop
- 150 g of beef innards
- 65 ml coconut milk packaging
- 200 g of glass noodles
- 2 cm ginger (geprek)
- 2 cm galangal (geprek)
- 6 cm cinnamon
- 2 bay leaves
- 1 nutmeg
- 1/2 teaspoon cumin
- 2 liters of water
- 1/4 teaspoon Salt
- Right amount of oil
- 1/4 teaspoon salt
- 1 stalk leek (thinly sliced)
- 1 celery stick (thinly sliced)

HOW TO MAKE :

Boil veal with 2 liters of water and offal (separate stew), add a little boiled salt until tender.

Strain the meat and small slices of beef innards and fry until browned.

Boil the broth again, add INDOFOOD SPECIAL SEEDS, CHICKEN SOTO, coconut milk and SWEET INDOFOOD SWEET, then reduce the heat.

Arrange the glass noodles in a bowl, add the slices of meat and offal, then pour the soup with spicy soto sprouts and celery. Serve.

Note: For serving Soto Medan cuisine, you should choose beef and other ingredients that are still fresh so that this dish tastes more delicious. Next Mother can use a medium-sized bowl and add garnish to beautify the dish. Good luck at home, Mother.

OSENG - OSENG MERCON (FIREWORK BEEF STIR FRY )

Bahan :

500gr daging sapi/tetelan

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Secukupnya garam, kaldu, gula merah

Secukupnya air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

150gr cabe rawit merah (sesuai selera)

10 buah cabe merah keriting

1 buah cabe merah

Bahan taburan:

Secukupnya cabe rawit merah utuh

Langkah:

1. Siapkan semua bahan

2. Cuci bersih sandung lamur/tetelan, rebus sampai empuk lalu potong².

3. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serai dan lengkus sampai bumbu wangi dan matang.

4. Masukkan sandung lamur/tetelan, aduk rata. Tambahkan air, garam, gula dan kaldu, aduk rata. Masak sampai matang dan air menyusut.

5. Sesaat sebelum diangkat masukan cabe rawit utuh, aduk², masak sebentar. Sajikan .

***----***

Material:
500gr beef
2 bay leaves
6 pieces of orange leaf
1 lemongrass stalk, geprek
1 galangal segment, geprek
To taste salt, broth, brown sugar
Enough water

Ground spices:
10 cloves of shallot
4 cloves garlic
150gr cayenne pepper (to taste)
10 curly red chilies
1 red chili

Sprinkling ingredients:
To taste whole red cayenne pepper

Step:
1. Prepare all ingredients
2. Wash the brisket / tetelan clean, boil until tender then cut into pieces.
3. Saute ground spices, bay, orange leaves, lemongrass and curry until the spices are fragrant and cooked.
4. Enter the brisket / set, stir well. Add water, salt, sugar and broth, stir well. Cook until cooked and the water shrinks.
5. Shortly before lifting, add whole cayenne, stir, cook for a while. Serve